上升星座面對壓力時的藥草處方

Aries Rising

面對壓力的時候，上升牡羊的人，可以多使用滋補神經系統的藥草，放慢大腦轉速，照顧過度使用的大腦和神經系統。例如人參、南非醉茄、或美黃芩。記得休息、睡覺、獨處。

Taurus Rising

面對壓力的時候，上升金牛的人，需要多一點激勵、提振的藥草來支援停滯、擁擠的體質，選擇可以幫助消化、代謝，以及放鬆頸肩緊張的藥草，例如薄荷、百里香、小荳蔻、甘草。記得運動、正向思考，不要暴飲暴食，可運用音樂和溫水浴

Gemini Rising
面對壓力的時候，上升雙子的人，需要穩定神經系統，同時提供腎上腺支援。可以運用美黃芩或香蜂草，南非醉茄、黨參。減少看3C螢幕的時間，讓大腦可以休息，多睡覺，對耗盡能量的雙子很有幫助。

Cancer Rising
面對壓力的時候，上升巨蟹的人，可能因壓力誘發消化不良，神經系統也疲憊不堪。適合選用溫和滋補和助消化的藥草，不過度刺激纖細敏感的體質。可以考慮洋甘菊、薑、黨參、檸檬香蜂草等。可減少攝取乳製品。建議泡溫水澡或清涼噴霧。

Leo Rising
上升獅子的人，體質是十二星座裡面最強的，可能不覺得自己需要什麼照護，但面對壓力的時候，上升獅子的腎上腺和循環系統仍需要留意一下，抗壓性強不表示身體不需要承擔後果。留意血壓和心臟健康，記得休息不要硬撐。建議的藥草是益母草、人參、黃耆。少吃一點辣的刺激性的食物避免過熱。可以透過運動、熱情的音樂釋放能量。

Virgo Rising
面對壓力的時候，上升處女的人最需要留意的是神經系統和消化系統，而且這兩者是連動的，照顧好其中一個，另一個也會緩解。心理健康很明顯的影響身體健康，是處女座的特色。可選擇緩解神經緊張焦慮的藥草，例如馬鞭草（blue vervain）、檸檬香蜂草、歐白芷、洋甘菊等。盡可能維持規律生活，照顧好腸道（益生菌、纖維、發酵食物）。

Libra Rising
面對壓力的時候，上升天秤的人需要留意自己的腎上腺和腎臟/泌尿系統，維持身體內的礦物質平衡。天秤座在支援別人的同時，會傷害到自己的身體狀況，忘記檢查確認自己的健康極限，血糖和甲狀腺的平衡也要留意。如果沒有高血壓可以用甘草，其他如玫瑰果、海帶、黨參都是不錯的滋補品。多吃深綠色蔬菜、糙米補充礦物質與微量元素。

Scorpio Rising
上升天蠍的人體質強壯，但容易受感染。身體不舒服的時候記得要休息，而不是忽略身體叫你暫停的訊號，硬撐。意志力雖可戰勝一切，但體力還是會有耗盡的時候。過度疲累時腎上腺會耗盡，腸道和內分泌系統也有可能會阻塞出問題。適合的藥草包括人參、纈草、甘草等。特別照顧生殖器官，當歸、覆盆子葉（女生）；鋸棕櫚、達米阿那葉（男生）。

Sagittarius Rising
上升射手的人，天生運動型且樂觀容易興奮，面對壓力時，肝臟和腎上腺可能過度工作而休息不足，要記得在行程表上留白─睡覺、小歇，充足的精力對持續的探險與行動有所幫助。適合滋補、調理肝臟的藥草如燕麥、人參、南非醉茄，蒲公英。

Capricorn Rising

面對壓力的時候，上升魔羯的人容易因過勞、缺少休閒娛樂而耗盡電量，需要溫暖和提振的藥草來提高身體的活力與能量。大笑與休息都可以讓上升魔羯充電重新活過來。適合消化系統的神經調理藥草，例如黨參、人參、聖約翰草和洋甘菊。

Aquarius Rising

面對壓力的時候，上升水瓶的人特別需要神經系統的支援，因為大腦活動過度，缺乏充足的休息、睡眠與接地的能量，會讓上升水瓶變得變得空虛、漂浮、不穩定，因此而感覺精疲力盡。適合使用調理神經系統的藥草，如檸檬香蜂草、美黃岑、睡茄、馬鞭草等。

Pisces Rising

面對壓力的時候，上升雙魚的人，腎上腺、免疫系統與淋巴系統會需要溫和的支持。跟其他上升星座比起來，雙魚的體力相對比較弱一些，精力很快耗盡，需要更多的休息、空白時間，可以多喝水，提供身體溫柔的腎上腺支援，可以幫助雙魚恢復元氣。適合的藥草包括黃耆、甘草、睡茄、美黃岑等。

藥草生活基礎 第七課 藥草酊劑 Herbal Tinctures

將藥草浸泡在酒精中，利用酒精良好溶劑特性，萃取藥草的活性成分，製成的產品就是酊劑。西洋藥草學最常用的酒精是40%濃度的伏特加，也就是60%是水的酒種。酒精適合萃取生物鹼和黃酮類，水分則適合萃取水溶性的糖苷、皂苷等。

將藥草製作成酊劑，是保存這些藥草活性的好方法，尤其是台灣濕、熱的氣候型態。浸泡成酊劑後成為濃縮製劑，也很便利日常調理應用，有需要的時候，只要加入幾滴酊劑到飲用水中，就可以輔助身體，處理疑難雜症。旅行的時候，酊劑也便於攜帶。

以每次只在馬克杯內加幾滴酊劑的方式來服用，原則上是非常安全飲用方式，但如果因各種原因完全不適合飲酒，可以用甘油或醋來浸泡，但萃取的效率就要看浸泡的是什麼藥草，含有哪些類型的活性成分。

本篇介紹最簡易的民間製作內服酊劑方法（folk method），只要在玻璃罐中裝入半滿的藥草，然後把酒精倒入淹沒藥草即可。詳細的酊劑製作科學背景與其他進階萃取方式（例如滲濾法），可以參考阿娥的書籍，或報名參加酊劑專論課程。

除了內服之外，也可用藥用酒精浸泡外用藥草，做為皮膚、筋骨痠痛護理之用。

材料

• 500ml 的伏特加（濃度40%）

• 可裝滿半個玻璃罐的藥草，本文以纈草根為例

• 500ml 容量的玻璃瓶

• 濾網、紗布、漏斗

步驟

1. 消毒玻璃空罐。把乾燥纈草根裝入玻璃罐內，約半滿即可。

2. 倒入伏特加，蓋過纈草根，至裝滿玻璃罐。

3. 蓋上蓋子並貼上標籤，註明製作日期、使用的藥草和酒精種類、重量等。

4. 接下來的一週可每天搖晃酊劑。

5. 浸泡4-6週即可過濾，分裝入深色滴管瓶中。

酊劑的運用

視浸泡的藥草種類而定，可以滴入飲用水中飲用，可以加入果醬製作，可以運用到烘焙食物中。

以本篇的纈草為例，纈草是經典的神經鎮定藥草，可以幫助緩解焦慮和失眠。焦躁不已的狀態，可以使人安定下來，得以舒緩焦慮順利進行工作、生活。可以幫助入眠，也會提高睡眠品質。味道即苦，且每個人對纈草劑量反應不同，可從少少滴數開始嘗試。

烘焙常用的香草精就是一種香草酊劑，可以自行購買香草莢來製作。我還常使用小荳蔻、丁香苞等香料製作酊劑，添加到奶茶或感恩節熬製蔓越莓果醬時添加。

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藥草生活基礎 第六課 藥草蜜 Herb Infused Honey

藥草蜂蜜是將藥草浸泡入蜂蜜中，讓香氣釋放到蜂蜜裡面，通常我們會選擇富含芳香氣味（精油含量高）的香草或香料來製作藥草蜜。香草植物的香氣，萃取釋放到蜂蜜中，可以添加在日常茶飲、料理（烤肉、沙拉醬、麵包抹醬等），增添餐桌美味。

可使用常見的料理香草如奧勒岡、鼠尾草、檸檬馬鞭草、迷迭香、薄荷、百里香，或花朵類的薰衣草、玫瑰、桂花、茉莉，或是烘焙常用的香草莢（vanilla），以及適合搭配料理的香料如辣椒、洋蔥、小荳蔻、肉桂等。民間流傳的流感秘方以白蘿蔔浸泡蜂蜜當成糖漿飲用，也是藥草蜜應用的一種。

材料

• 30-50g 乾燥薰衣草花苞（填滿¼～半罐即可）
• 約 450-500ml 蜂蜜
• 500ml 容量的玻璃瓶
• 濾網、紗布、漏斗

步驟

1. 消毒玻璃空罐。把乾燥薰衣草花裝入玻璃罐內，裝到1/4的高度即可。
2. 倒入蜂蜜，先裝半罐就好，攪拌釋放出氣泡。再倒入蜂蜜至填滿玻璃罐。
3. 蓋上蓋子並貼上標籤，註明製作日期、使用的藥草和蜂蜜種類、重量等。
4. 接下來的一週可每天攪拌蜂蜜，浸泡約3-6週即可過濾飲用。
5. 過濾出來的花瓣、藥草可以沖泡成藥草蜜茶。
6. 藥草蜜請儲存在陰暗涼爽處。以乾燥藥草製作藥草蜜可儲存6個月至一年，以新鮮藥草製作則保存期限會比較短些，可能藏保存並在一個月內食用完畢。

藥草蜜的運用

抹土司、泡茶、烤肉醬、沙拉醬或其他沾醬等

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咖啡的藥草作用分析

繼續談談咖啡。

先前在《藥草瑜珈》新書分享會後回答問題，談到某些體質的人不適合喝咖啡，似乎用一種負面表列的方式來討論咖啡。今天來翻轉一下咖啡的形象。

因為各種歷史與經濟發展、全球化等因素，咖啡已經成為一般人早晨、日間甚至晚餐後搭配甜點的飲品。因此我們聽到咖啡，傾向把它當成日常生活的「飲料」，而不會想成是藥草。許多藥草書，藥草典、藥草百科也不一定會將咖啡列入介紹的藥草之一。

咖啡（從原型咖啡豆研磨沖泡而成的咖啡，而非即溶咖啡）的營養成分，包含鉀、鎂、鉀、多酚（綠原酸）、B群維生素、菸鹼酸、單寧、還有最主要的咖啡因等。 因為這些成分，使得咖啡具有刺激、興奮功能，可以提振、快速醒神，讓人有元氣，具有抗氧化、抗發炎和利尿功能。

咖啡因除了在咖啡豆中存在之外，在咖啡植株的花朵、葉片等其他部位也有。咖啡為什麼製造咖啡因？或許一開始是為了防虫咬和其他病蟲害。含有咖啡因的花，會讓蜜蜂喜歡並且更勤快的來採集花蜜，因而協助咖啡授粉，間接擴展了咖啡的生長力與生長範圍。人類發現咖啡功效並且喜愛喝咖啡，也因為喝了咖啡之後會讓人精神振奮更有效率，人類因此種植了更多的咖啡並且銷售到全球各地。根據維基百科的數據，在2023年，全球咖啡產業規模價值達四千九百億美元，是非常驚人的數字。

咖啡作用的方式，是透過刺激中樞神經，提升警覺性和感知力。引用咖啡後，或增加身體活動力和心臟幫浦活力，促進消化液分泌，也是強效的利尿劑。這些作用綜合起來，有著提振活力和抗老化的預防保健功能，對代謝有幫助（利尿），也對心血管有助益。

咖啡因可以減輕頭痛和偏頭痛。但是飲用過量咖啡，或突然停止喝咖啡，也就是突然過度攝取或停止供應身體這個興奮劑，也會造成頭痛。咖啡的苦味，有利肝、利膽、幫助消化的功能，喝完咖啡刺激腸道蠕動，也促進排泄，有淨化（alterative）功能。當然這些都是在適合體質與適量飲用的前提下所具有的功能。

題外話，另外還有一種咖啡果肉茶（coffee cherry tea），是用咖啡果實的果皮和果肉乾燥製成，又稱為 cascara （勿與強力瀉藥「cascara 鼠李」搞混）。咖啡果肉茶，又稱咖啡櫻桃茶，據稱是一位薩爾瓦多的咖啡農場從業者，發現在處理咖啡過程中常被丟棄的果殼帶有香氣，試著拿來泡茶而開發出來的茶飲。（也有人說飲用咖啡果肉茶的歷史其實比飲用咖啡[豆]的歷史更為久遠。）咖啡果肉茶也含有咖啡因，但含量比咖啡（種籽）部分要來得低很多。喝起來帶有酸味和花果香。咖啡果肉茶跟咖啡或其他莓果茶比起來，含有更高量的多酚（主要是綠原酸），抗氧化、降低發炎能力更佳。也有促進代謝，達成減脂功效。具有提升 BDNF（brain-derived neurotrophic factor）濃度，促進大腦跟許多其他身體功能。同樣的，咖啡葉也可以製茶，也帶有少量的咖啡因。

圖：coffee cherry tea

除了試著恢復咖啡作為藥草的身份，探究這些藥理、藥草能量作用分析之外，我們也可以試著從飲用藥草茶做儀式的角度來看待喝咖啡這件事情。

每天上午沖泡好咖啡的時候，手上拿著咖啡，先掃描一下全身的感受，內心冥想著希望咖啡為你的身心帶來的效果，然後慢慢的、慎重的喝下第一口咖啡。再次掃描全身感受，覺察咖啡為身體帶來的感受，那個醒覺、腦霧散去，心跳慢慢加速、血壓慢慢上升的感受。每喝一口咖啡，都再次掃描身體感受。在喝完一杯咖啡之後，感謝來到手上的咖啡豆為身體帶來這些作用，感謝自己的身體，能夠感受到咖啡帶來的作用。透過這種更有覺知的飲用方式，或許能夠為每天上午喝咖啡的儀式感，賦予更多的意義，也加深你與咖啡之間的連結。

藥草生活基礎 第五課 擦劑 Liniments

擦劑十分類似台灣國術館的「藥洗」，是一種塗在皮膚上的外用製劑，製作方式是將藥草浸泡在消毒酒精中，萃取活性成分製成酊劑，再拿來塗抹皮膚。擦劑通常用來緩解疼痛，像是肌肉痠痛、拉傷、關節炎等，而且含有刺激性的芳香化合物，例如水楊酸甲酯、安息香、薄荷醇和辣椒素這一類的成分。

圖片說明： Sloan's Liniment，早年美國藥局賣得很好的止痛擦劑，主要活性成分是萃取自卡宴辣椒的辣椒素，還有水楊酸甲酯與其他成分。

外用將藥草酊劑塗佈在皮膚上的時候，酒精會迅速蒸發，藥草的活性可透過酒精的協助，快速滲透到皮膚底層，讓皮膚和底層的肌肉產生熱感，發紅（rubefacient），促局部血液循環而達到緩解肌肉痠痛和促進血液循環的功效。 

擦劑也可以是貼布、軟膏（例如面速力達母、肌肉痠痛乳霜這一類）或是乳液、藥膏（例如萬金油）的型態。

今天介紹的是藥酒酊劑，也就是類似國術館的「藥洗」，但運用西洋常見藥草來製作，包括卡宴辣椒（cayenne pepper）、肉桂（cinnamon）這兩種可以幫助皮膚發紅、升溫、因而促循環的熱性香料，幫助肌肉放鬆的纈草根（valerian root），以及舒緩治療皮膚傷口、化瘀的聚合草（comfrey）和金盞花（calendula）。

材料 

• 30g 聚合草根 
• 20g 乾燥纈草根 
• 15g 乾燥金盞花 
• 20g 肉桂粉 
• 8g 卡宴辣椒粉 
• 1000ml 消毒酒精 
• 1公升容量的玻璃瓶 
• 過濾紗布、漏斗、咖啡濾紙 

步驟 

1. 逐一量取所有乾燥藥草、藥草粉，放入玻璃罐中。 
2. 倒入消毒酒精至瓶口，攪拌消除氣泡，然後蓋上蓋子，貼好標籤：放入藥草的種類、重量，放入的酒精濃度、重量等，並標示日期。 
3. 每天攪拌或搖晃罐子2次，持訓浸泡約兩週。 
4. 將乾燥藥草和細粉用濾網、紗布和濾紙等工具過濾調，運用紗布盡可能擠出所有的酒精液體。 
5. 倒入乾淨的玻璃空瓶保存，並標示內容物與警語「外用」，避免誤食。 

擦劑運用 

將擦劑裝入噴瓶或滴管瓶中，一樣貼好標籤註明為外用關節或肌肉痠痛擦劑。在肌肉或關節痠痛時，噴上擦劑，緩解疼痛。 

其他適用藥草 

丁香苞、胡椒薄荷，或台灣民間藥草鐵拳頭（六神草）、土煙頭等適合跌打損傷的藥草

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Coffee? No Coffee?

 日前在《藥草瑜珈》的新書分享會上，有同學問到是否實踐阿育吠陀藥草生活，就不能喝咖啡。隔天我在臉書專頁上寫了以下文字，請大家思考。

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咖啡不是不能喝，而是要先想清楚，咖啡作為一種藥草（是的，大家每天喝咖啡或喝茶，就是在服用藥草飲！），它在阿育吠陀系統下，會被歸類為什麼味道？會使不同體質的人身體產生什麼反應？喝咖啡後會增加身體裡的土水火風空哪些元素？有沒有可能某些體質狀態狀況或某些季節（天氣型態），其實適合喝咖啡？想戒但是戒不掉咖啡因的時候，可以透過添加什麼藥草，或如何慢慢調整劑量，慢慢改以藥草茶（或其他類型咖啡因）來取代？

1

一起來釐清：喝咖啡的時候，你喝到什麼味道？請作答。

2

下一個問題：那苦味和酸味，對應的是什麼元素？

3

查完元素後，再查一下苦味（主力）和少許的酸味、澀味分別對身體產生什麼效果？變乾變濕變冷變熱變輕變重？查完資料的同時，關照一下自己，喝完咖啡後的反應是什麼，是否符合你查到的資料？

ps. 每個人喝的咖啡產地、烘焙、沖泡方式不同，風味可能不完全相同，因此答案不一定會完全一致。

──

咖啡在現代許多人的生活中，扮演重要角色，包括我家已經被訓練成有喝咖啡習慣的高中生。有個周末午後，她突然抱怨「好奇怪，為什麼我午後覺得頭痛不太舒服？」爸爸微笑問她，「你今天有喝咖啡了嗎？」孩子當下頓悟，原來這是咖啡因戒斷造成的頭痛。

咖啡是許多人早晨的儀式，是睡醒後不可或缺的伴侶。咖啡提供讓我們醒過來的能量，也帶來一種安定的儀式與歸屬感。但咖啡也如同前段的例子所描述的，一旦因故某日咖啡因缺席，就會造成不舒適感。也聽過有人因為過量而導致心悸，或反而焦慮、渙散。

所以，到底是不是不能喝咖啡呢？阿育吠陀醫學中，就我所知，應該是沒有明文禁止。但我們可以從阿育吠陀藥草學的架構來分析，可不可以喝咖啡。

大部分人喝咖啡喝到的，應該是苦味居大宗，有些帶酸味、澀味，也有人覺得喝到的是果香、巧克力氣味等。但舌頭嚐到的「味道」，以阿育吠陀的酸甜苦辣鹹澀六味來說，可以說苦味居多，酸其次，再帶些澀味。

以不加糖的黑咖啡來說，咖啡帶給身體的效應，是溫暖的、收斂的或乾燥的（澀味）。喝完咖啡通常也會使體內液體流動，「利尿」的作用。所以我們可以說，咖啡會帶給我們風元素和火元素，會使身體的風能 vata 和火能 pita 增加。

理解了元素和體質屬性之後，我們就可以來推敲，什麼人適合喝咖啡？什麼時候可以喝咖啡？

如果你做過阿育吠陀體質能量評估的量表，知道自己水/土 kapha 類型的能量居多，那麼，你就是屬於不會受到咖啡的負面效應的類型。且透過喝咖啡，還可以幫助你的身體能量平衡。

如果你的風能 vata 和火能 pita 佔的比例較高，體質本身就偏向熱、乾，那麼咖啡就可能讓身體變得更乾、更熱。

撇開體質不談，一年四季什麼時間適合喝咖啡呢？既然咖啡使人變熱變乾，那麼天氣特別濕熱的日子（kapha的天氣)，就屬於適合喝咖啡的時候，例如春季，或台灣初夏的梅雨季節。

因為咖啡通常讓人變得更為風（乾）、火（熱），帶來飄浮、或急躁的感受，在咖啡中添加其他可以把能量往下穩住的成分，也可以幫助恢復平衡。

例如添加小荳蔻，把風能量抓下來穩定。小荳蔻是一個很特別的香料，可以促進消化之火，但卻又帶著一股清涼的能量，可以舒緩咖啡在體內提高的火能。

也可以透過添加油脂的方式來達到平衡，把乾燥的效應平衡回來，例如添加全脂牛奶，適量的糖（甜味），或加入椰子油、奶油（防彈咖啡）、鮮奶油等。如果你會做印度酥油 ghee 也可以試試加入咖啡，看看是否合口味。這些油脂可以幫助身體抵消咖啡帶來的乾燥和收斂，選一種你的味蕾和身體可以接受的油脂。

其他可以額外留意的，例如你已經是一個消化道健康不佳的人，特別要注意避免空腹喝咖啡，例如胃酸過多，又空腹喝咖啡，便酸上加酸。火能 pita 和風能 vata 很強的人，也建議減少或避免喝咖啡。

說了這麼多，我們很多人的身體已經被訓練成為不能沒有咖啡了。那該怎麼辦呢？

• 可以依照上面建議的方式，添加油脂、添加香料，平衡咖啡可能帶來的負面效應。

• 如果覺得有「戒」咖啡的需要，可以慢慢減量，並同時尋找具有苦味、酸味的替代藥草茶飲。例如綠茶，一樣含有咖啡因，可以緩解咖啡因戒斷帶來的負面影響。

• 紅茶也可以是選擇之一，但因為紅茶含單寧酸，收斂/澀味較強，不建議風型 vata 能量的人使用。

• 飲用含有紅茶的印度香料茶（Masala chai）也是一個不錯的選擇，可以取代咖啡提供一天的活力，masala chai 裡面的藥草具有滋補效果，可以彌補咖啡因造成的消耗。

• 如果你享受的是每天早晨喝咖啡的「儀式感」，那可以把咖啡換成檸檬水、花草茶，建議選擇具有神經滋補功效的藥草，讓身體準備好迎接新的一天。

藥草生活基礎 第四課 藥草醋 Herbal Vinegar

把藥草浸泡在醋裡面 4-6週，讓醋的酸性把植材中的活性成分（維生素、礦物質）萃取、釋放出來，就是藥草醋。過濾做好的藥草醋，可以添加在料理中，沙拉、沾醬或製作成醋飲，在日常補充攝取維生素、礦物質和酵素。醋本身也對身體有很多益處，例如調節膽固醇和血壓等。

這一篇介紹兩種西洋藥草醋

• Dandelion 蒲公英 （Taraxacum officinale）
• Burdock root 牛蒡根（Arctium lappa）

材料

• 乾燥蒲公英根─可放入500ml玻璃罐1/4的量*
• 乾燥牛蒡根切片─可放入500ml玻璃罐1/4的量
• 500ml 紅酒醋
• 500ml 有機蘋果醋（或其他果醋）
• 2 個廣口玻璃罐
• 過濾紗布

步驟

1. 在 500ml 玻璃罐內放入乾燥蒲公英根，約1/4罐的份量。
2. 加熱500ml紅酒醋，溫熱即可，不需滾燙。倒入罐內淹沒蒲公英，填滿玻璃罐。（加熱後的醋可以更有效率的萃取乾燥藥草。）
3. 在另一個玻璃罐內放入牛蒡根，約1/4罐份量。
4. 加熱500ml的蘋果醋（一樣，溫熱即可），倒入罐內蓋過牛蒡根，填滿罐子。稍微攪拌釋放氣泡。
5. 用塑膠蓋蓋上罐子，或者在金屬蓋與罐子中間隔一層塑膠袋或紙巾，避免醋腐蝕金屬。
6. 貼上標籤，標示清楚內容物重量/容量、日期和溶劑類型等資訊。例如 「蒲公英根 Taraxacum officinale 浸泡蘋果醋，2024/04/08」。
7. 接下來的一週每天搖晃罐子，之後靜置5週。
8. 六週結束後，以紗布或棉布過濾，盡可能擠壓出醋液，裝罐保存。

關於蒲公英根和牛蒡根

這兩種植物都含有豐富的維他命和礦物質，是藥草學上所謂的 salty herbs - 富含鹽類的藥草，具有滋養和治療的功效。將牛蒡結合到我們的飲食中，在餐飲日常就可以滋養人體的腺體和免疫系統，以及肝臟、腎臟、血液、肺部和神經。蒲公英根則滋養肝臟、脾臟、胃、胰臟、腎臟和皮膚，以及神經、腺體、消化、泌尿、循環、免疫和淋巴系統。


藥草醋的運用

任何需要運用到醋的食譜中，改以藥草醋取代，增加風味，同時添加額外的營養和療癒功能。夏季如果有吃沙拉的習慣，可以用自製藥草醋製作油醋醬、蜂蜜芥末醬等不同風味的沙拉醬。例如，以 1/4 杯橄欖油、1/4 杯藥草醋、1 匙芥末和 1 匙蜂蜜，放在小罐中用力搖晃均勻。在沙拉中添加這種含有醋的自製沙拉醬，除了補充營養之外，也有助益於消化。台灣人夏季常食用涼拌小菜，也可運用這類藥草醋。季節轉換時刻，則可以藥草醋加入蜂蜜製作茶飲，提振身體機能。


藥草醋儲存

選擇塑膠蓋的玻璃罐或玻璃瓶，放置在陰暗處，約可存放一年。


補充

1. 如果有新鮮的根，份量則可增加。把新鮮的蒲公英根或牛蒡根切碎，塞滿玻璃罐，再倒入醋，依照前述步驟進行即可。
2. 秋冬可參考《女巫阿娥的香料廚房》p.190 製作火辣蘋果醋 Fire Cider。

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